Hefezopf so wie ich ihn mag

Schon als Kind möchte ich leckeres Hefegebäck und so habe ich mit meiner Oma schon damals  Rohrnudeln und andere leckere Kuchen gebacken, die ich auch heute noch sehr gerne esse.

Vor ein paar Tagen habe ich wieder einmal Gelüste auf einen leckeren Hefezopf bekommen und mich  kurzum dazu entschlossen einen Zopf zu backen.

Hier kommt das Rezept:

Doppelt geflochtener Hefezopf mit Zuckerglasur

Zutaten:

500g Mehl
100g Zucker
1 Packung Trockenhefe
etwas abgeriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone
ca. 1/4 Liter Milch
80g weiche Butter
1 ganzes Ei
1 Eidotter
Für die Glasur (Puderzucker, etwas Zitronensaft, heißes Wasser)

Zubereitung:

Die Zutaten wie Mehl, Trockenhefe, Eier und Butter zusammenfügen und die lauwarme Milch dazu gießen. Alles zu einen schönen glatten Hefeteig kneten (im Thermomix oder einer anderen Küchemaschine mit Knetstufe)
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde oder länger gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vom Hefeteig 6 Teile (drei größere und drei kleinere Stücke) abstechen und daraus einen großen und einen kleineren Hefezopf flechten. Im Anschluss auf den großen Zopf den kleineren Zopf legen und leicht andrücken. Mit etwas zerlassenden Butter bestreichen und ca. eine Dreiviertstunde im Backofen auf der mittleren SChie bei 180 Grad backen. Nach dem Backen den Zopf sofort mit Zuckerglasur bestreichen, diese aus Puderzucker, ein paar Spritzern Zitronensaft und wenig heißem Wasser zusammengerührt wird. Den Hefezopf trocknen lassen, fertig!

Mann kann dem Hefeteig nach Belieben auch vor dem Backen Rosinen beifügen oder wie  meine andere Oma etwas Anis mit in den Teig des Milchbrots, so wie sie den Hefezopf nannte geben, was mir persönlich auch sehr gut geschmeckt hat.
Ich esse den Zopf jedoch am allerliebsten mit Butter und Marmelade und trinke eine gute Tasse Kaffee dazu.